清香汾酒 王者回归
———访山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事长、总经理李秋喜
11月6日上午，国家质检总局局长支树平在出席第四届中外跨国公司ceo圆桌会议食品药品安全责任论坛时，看到山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事长、总经理李秋喜，便亲切地招呼道：“李总，见到你就想起了我们的宝贝‘汾酒、竹叶青’，它可不仅仅是山西的台柱子，更是我们的民族品牌。李秋喜高兴地紧紧握住支局长的手说，“今年我们齐心协力，在提升品质和质量上狠下工夫，加大了文化宣传和文化营销的力度，取得了好成绩。特别是近来伴随着白酒清香大回归的趋势，汾酒已经彰显出了王者回归的崛起势头”。
会议期间，记者采访了李秋喜。
借问酒家何处有
牧童遥指杏花村
山西杏花村汾酒集团有限责任公司是全国最大的名白酒酿造基地之一，公司拥有“杏花村”、“竹叶青”两个中国驰名商标，自古至今享有美誉。谈起汾酒和竹叶青，李秋喜如数家珍。他说：汾酒有着上千年的悠久历史，是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵，落口甜，饮后余香，回味悠长而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。自1953年以来，连续被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之一。随着社会的发展和人民生活水平的提高，我们进一步总结传统经验，改进生产工艺，使这枝古老的酿造奇花更加光彩夺目。今天的汾酒，更以其清澈透明，清香纯正，绵甜清爽，余味爽净的清香风格而独树一帜。除满足国内市场外，还远销世界五大洲的40多个国家和地区。
竹叶青酒也是我们的传家宝，该酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，人口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。竹叶青酒远在古代就享有盛誉，现在我们参照明末清初著名医学家傅山先生设计的配方，推陈出新。从精选药材，浸泡兑制，到勾兑陈酿等工序都建立了完整的竹叶青酒生产工艺，使竹叶青酒具有酒体完整、谐调匀称特色，虽具多种药材香气，但其中的任一种香气成分均不显露单一特色，在全国配制酒类中一枝独秀，深受国内外消费者的欢迎，年平均出口量近千吨，远销五大洲，在海外一些国家被誉为“仙酒”。
近年来，我们深度挖掘汾酒文化，下苦功提升品质，着力打造中国最具影响力酿酒企业，做优、做强、做大民族品牌，倡导“清香汾酒、文化汾酒、绿色汾酒”的理念，与“绿色、责任、未来”的时代主题相融合。
以质量为本
使汾酒名至而归
11月6日下午，李秋喜在第四届中外跨国公司ceo圆桌会议食品药品安全责任论坛上发表主题演讲，开宗明义地说：食品安全是人类社会繁衍、生息、发展须虞不可或缺的永恒主题，是人类生命安全最重要、最基本的前提。只有提升品质，才能确保安全。
李秋喜认为：“民以食为天”。不管什么样的企业，不把人民群众的利益放在至高无上的地位，制假、售假，或做欺骗消费者的虚假宣传，迟早会遭到广大消费者的唾弃，会逐渐在日益进步的社会进程中和消费者理性提升的过程中，遭到淘汰。
对历史中曾发生过的遗憾，他刻骨铭心，动情地说：在食品安全问题上，杏花村汾酒也曾受到1998年1月26日发生在山西朔州的假酒毒液案事件的影响。真可谓“城门失火，殃及池鱼”。当时山西省名优白酒遭到了沉重打击，全国很多地方均把晋酒封存，就连与那一事件毫无瓜葛的杏花村汾酒也难免其害。大概十几年时间在全国消费者的餐桌上，竟少了最不应该缺少的汾酒这一古老而带有浓厚中国色彩的知名白酒，也导致了清香型白酒占据中国白酒市场70%的格局被戏改。
李秋喜说：这是一个历史的悲剧。作为这场悲剧的场外主角，当经受过那样一场无辜受害的洗礼之后，我们更加深切地认识到，提升品质，维护食品安全，对于一个食品行业，其责任和意义是十分重大的。从而更加清醒地理解食品行业的产销，应与确保其社会价值和消费者的期望值同步增长。
自此之后，杏花村人更是卧薪尝胆。李秋喜说：我们一是让全体员工牢记汾酒这一驰名品牌要无愧于“国酒之源，清香之祖，文化之根”的准确定位；二是始终坚持对产品质量安全近乎苛刻的要求和追求。经过不懈的努力，终于使汾酒重新回到了消费者的心中，保住了汾酒集团及其汾酒这一驰名品牌。
精益求精
让名酒永葆青春
李秋喜接着说：山西杏花村汾酒是世界上最有历史文化底蕴的酒之一。中国酒界泰斗秦含章老先生十几年前就表扬汾酒是最干净最卫生的中国白酒。我认为，水是酒的血液，曲是酒的骨架。水质好，才能酿出好的酒。现代科学揭示了杏花村汾酒“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5号井”水的奥妙：地下水源丰富；水质优良，其含水层为第四纪松散岩类孔隙水，地层中锶、钙、钼、镁、锌、碘、铁元素含量高，不仅利于酿酒，而且本身就是对人体有益的天然优质矿泉水，对人体有较好的医疗保健作用，这样的优质水，自然会酿出好汾酒。
酿造名酒，必有绝技。我们始终把全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生提出的“人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，粮必得其真实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓这七大秘诀”作为“座右铭”，并在此基础上，发展为“清蒸二次清”酿造工艺。
多年来，我们选用晋中地区、吕梁地区特产的无污染的优质高粱、大麦、豌豆，如此好原料加上杏花村汾酒人精心打造的“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统工艺，当然就能酿出品质超群的酒液晶亮、清香幽雅、醇净柔和、回甜爽口、饮后余香的杏花村汾酒。
李秋喜还特意说：每升酒甲醇含量国家规定不得超过0.4克，汾酒却只有0.064克；铅含量国家规定不得超过0.001克，汾酒却只有0.000043克，达到国际先进水平；酒中有益物质总酯含量，国家标准中每升含量不得少于2克，而汾酒达到4.4克。我们就是这样精益求精，让名酒永葆了青春。许多回大陆探亲的台胞把能够喝到汾酒，竹叶青酒看作是非常荣耀的事，总要设法带一两瓶回台湾。
构建优秀ag官网的文化
传承民族经典酒脉
汾酒文化当之无愧是华夏文明不可或缺的重要组成部分，它作为一种鲜明的传统文化很好地融入了中华文明这个大体系，与中华文明一起繁衍，生生不息。如果说汾酒的历史、品牌、形象、精神、理念等就像一颗颗散落的珍珠，那么汾酒文化就像一根丝线，把它们贯穿成了一件精美的工艺品。2007年汾酒作坊遗址、汾酒酿造工艺相继通过了非物质文化世界遗产的国家级认证。
纵观中外所有成功企业的发展史，凡具有顽强生命力和非凡成长力的企业，无一不是在文化方面遥遥领先的。
李秋喜说：发扬好民族精神、传承好民族文化，对于中国白酒行业来讲，就是要保护、传承、弘扬好中国白酒文化的文脉，因此保护和传承中华民族的酒脉，中国白酒行业义不容辞，山西汾酒义不容辞。升华为诚信的国际知名白酒品牌，是山西汾酒人的品牌愿景和为之奋斗的目标。
今年6月18日，在上海世博会吸引全球目光的日子里，汾酒集团在北京人民大会堂召开了隆重的纪念大会，纪念山西高粱汾酒荣获1915年巴拿马万国博览会白酒品牌唯一甲等大奖95周年。国家有关部委领导、部分经济学家、酒文化专家、100多家新闻媒体参加了纪念大会。又于9月5日在北京进行了为纪念1915年巴拿马万国博览会获金质大奖章专门定制的“国藏汾酒”的拍卖活动，20瓶纪念国藏汾酒共拍得3076万元人民币，单瓶最高价拍得209万元。我们将这笔资金，全部作为善款，纳入正在成立的“汾酒集团公益基金会”。
李秋喜认为，只有经得起市场与理性消费者检验的才是真正的品牌，才是真正的放心产品。而有着悠久历史和名酒史的汾酒、竹叶青酒，就是这样的品牌和名牌。我们正在研发针对制假、贩假的科学手段，以求从根本上解决每瓶酒的可追溯问题。我们相信，以诚信文化为基础，以确保品质为根本，以诚信企业做诚信宣传为操守，汾酒品牌必将再次创造中国白酒之巅的辉煌！
说到这里，李秋喜若有所思。回首风雨历程，他的脸上浮起了些许的欣慰。展望未来，他那双眼睛里，温热之情更加炽热如燃。（摘自《中国国门时报》）
