三是影响深远，传播广泛。汾酒是我国许多名酒的发祥地。明清时期，白酒业迅速崛起，优质白酒的酿造技术成为全国酒商竞相争夺的焦点，汾酒的酿造技艺跟随晋商脚步传遍全国。我国不少地方名酒曾带有“汾”字，与汾酒渊源可见一斑。当时一句“会做山西酒，腰无半文天下走”的民谣反映出汾酒在全国传播的盛况。汾酒，是当之无愧的白酒酿造技艺“教科书”。
进入新时代，汾酒人加快技术创新步伐，科研工作稳中求进。我们发挥国家级企业技术中心技术创新作用，增加科研设备投入，成功申报博士后流动站；提升产品研发能力和研发效率，在基础研究、工艺创新、食品安全保证、新产品研发、装备改进、信息化智能化技术和设备的研究使用等方面做了大量工作，也取得较好效果；我们与江南大学、山西大学合作的研究项目分别获国家技术发明二等奖和科技进步二等奖。这在业内是领先的。
有机、绿色汾酒是我们一直坚守的目标。从粮食品种的选育，到粮食的标准化有机化种植、再到始终对古法酿酒的坚守，最后用国际标准把关，最终为消费者提供绿色、有机的高品质产品，真正让“清香汾酒、文化汾酒、绿色汾酒”畅通无阻地走上消费者餐桌。
去年4月25日汾酒率先制定并宣布执行严于国标与国际标准接轨，并且部分指标高于国际标准的食品安全企业内控标准，送不仅是对消费者负责，对自己产品的自信．也是引领白酒标准化、安全化、国际化的重要举措，在白酒发展上具有里程碑式的意义。我们开发使用的产品食品安全信息化追溯系统得到国家有关部门和协会的高度肯定，在国家商务司和国家食药监的检查中，给予汾酒追溯体系，“五高、五化”的高度评价，即：“高起点、高标准、高效率、高质量、高水平”；“标准化、规范化、信息化、智能化、精细化”。现受委托安排起草白酒行业产品安全信息化追溯体系指南。
未来，汾酒将按照“十三五规划”蓝图，继续坚持科研创新，秉承工匠精神，从消费者体验出发，做好酒体升级，增强产品的舒适度、满意度，促进产品迭代，提高科技含量。我们将利用技术创新来指导和服务生产，加快白酒生产设备机械化、数控化的研究，攻关白酒生产的核心技术，提高生产质量，通过对计量、大数据的分析与应用，促进生产过程中的节能降耗和提质增效。
汾酒的发展离不开各位专家学者的关心，汾酒的进步需要大家的继续支持。各位领导、来宾，今天汾酒和白酒产业都处于一个广阔而激荡的时代，我们愿以共建国家重点实验室和省级重点实验室为手段，积极与各科研院所和高等院校展开学术合作，参与行业重大科研项目的研究。我相信，通过大家的携手并进、锐意进取、将清香白酒的传统工艺、传统文化发扬光大，实现清香白酒的可持续发展，促进白酒行业的升级和进步。
最后，预祝本次论坛圆满成功！
